Ngũ cốc dinh dưỡng được nhiều người nhắc đến là một thực phẩm bổ sung vitamin, khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Nhưng không nhiều người thực sự hiểu ngũ cốc dinh dưỡng là gì, gồm những thành phần nào và ngũ cốc dinh dưỡng có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu về sản phẩm bổ sung chăm sóc sức khỏe này trong bài viết sau đây nhé.
Ngũ cốc dinh dưỡng là gì?
Ngũ cốc dinh dưỡng là sự kết hợp của 5 loại hạt khác nhau là mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì, đậu. Ngũ cốc dinh dưỡng đã được dân gian và y học hiện đại công nhận về khả năng cung cấp dinh dưỡng tối đa cho người già và trẻ nhỏ.
Ngày nay, nhiều loại ngũ cốc mới lạ ra đời bên cạnh ngũ cốc truyền thống với 5 loại hạt thông thường. Một số loại ngũ cốc phổ biến như:
- Ngũ cốc bỏng ngô: làm từ hạt bắp cùng hạt bỏng ngô nhỏ sấy khô
- Ngũ cốc lúa mạch: làm từ lúa mạch nguyên cám và lúa mạch nguyên hạt
- Ngũ cốc đại mạch: phù hợp với mọi lứa tuổi nhờ hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng
- Ngũ cốc cao lương
- Ngũ cốc yến mạch: hàm lượng chất xơ cao, rất tốt đối với tim mạch, hỗ trợ giảm cân
- Ngũ cốc lúa mạch đen: được dùng để chế biến bánh mì, bia rượu, vodka,…
- Ngũ cốc kiều mạch: giàu protein, axit amino
- Ngũ cốc diêm mạch: giàu chất xơ, sắt, magie, photpho
Thành phần dinh dưỡng trong ngũ cốc
Được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngũ cốc dinh dưỡng chứa hàm lượng lớn các chất tốt cho cơ thể. Đây là nguồn cung cấp các nhóm dinh dưỡng tốt như: protein, chất béo, chất khoáng, vitamin, enzyme.
Không chỉ vậy, ngũ cốc dinh dưỡng rất giàu niacin, sắt, riboflavin, thiamin. Chúng giàu chất xơ, chứa nhiều tinh bột, nên rất tốt cho việc bổ sung năng lượng hàng ngày.
Ngũ cốc dinh dưỡng có tác dụng gì
Với hàm lượng dồi dào các vitamin khoáng chất, ngũ cốc dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể
Ngũ cốc dinh dưỡng là nguồn bổ sung năng lượng hoàn hảo cho cơ thể. Chính vì thế chúng thường được chọn để chế biến các món ăn sáng, giúp bạn bắt đầu một ngày mới năng động.
Ngũ cốc bổ sung hàm lượng khoáng chất
Thành phần của ngũ cốc có chứa 95% khoáng chất gốc sunfat, phytin. Các phytates mang đến công dụng cải thiện quá trình hấp thu chất sắt nhanh chóng hơn.
Ngoài ra, ngũ cốc dinh dưỡng còn cung cấp chất kẽm, đồng, mangan. Đây đều là những khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Tác dụng của ngũ cốc dinh dưỡng là gì – Ngăn ngừa bệnh ung thư
Một số loại ngũ cốc dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên cám có thể cung cấp lượng lớn phytosterol, steroid thực vật, estrogen cho cơ thể. Các chất này có thể kết hợp với các thụ thể estrogen trong mô vú, ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào ung thư, nhất là ung thư vú.
Ngoài ra, chất phytesterol trong ngũ cốc có tác dụng tăng cường sự chuyển động của phân qua ruột già. Nhờ đó, quá trình bài tiết diễn ra đều đặn hơn, hạn chế tình trạng tái hấp thu các tạp chất vào máu qua thành ruột.
Ngũ cốc giúp hạn chế bệnh táo bón
Hầu hết các loại ngũ cốc đều giàu chất xơ. Chất xơ này đã bị phân rã qua chế trình chế biến nên cơ thể có thể hấp thu dễ dàng. Nhờ đó các vấn đề tiêu hóa, triệu chứng táo bón được cải thiện một cách đáng kể.
Ngũ cốc cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chuyển động nhu động trong ruột. Nhờ vậy quá trình kết rắn phân diễn ra nhanh chóng hơn, hệ bài tiết luôn sạch khỏe. Hàm lượng cellulose trong một số loại ngũ cốc cũng có tác dụng nhuận tràng, cải thiện chứng táo bón hiệu quả.
Công dụng của ngũ cốc dinh dưỡng là gì – Cung cấp protein
Thành phần của ngũ cốc có chứa từ 6-12% là protein. Đây là những protein gluten – hợp chất có đặc tính đàn hồi tốt, giúp xây dựng, nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh.
Ngũ cốc duy trì đường huyết khỏe mạnh
Ngũ cốc duy trì đường huyết khỏe mạnh
Chất xơ trong ngũ cốc có tác dụng làm chậm tốc độ tiết glucose từ thức ăn. Vì thế, chỉ số đường huyết trong máu luôn được duy trì ổn định. Ngũ cốc dinh dưỡng là lựa chọn thích hợp cho những người mắc đái tháo đường, bệnh về đường huyết.
Ăn ngũ cốc bổ sung nhiều vitamin
Ngũ cốc là nguồn bổ sung vitamin dồi dào cho cơ thể. Chúng có chứa các loại vitamin cần thiết cho sự phát triển của sức khỏe, giúp nuôi dưỡng các cơ quan quan trong trong cơ thể.
Tuy nhiên để hấp thu được nhiều vitamin nhất, bạn nên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt. Bởi, vitamin trong ngũ cốc đều nằm ở lớp vỏ cám bên ngoài. Quá trình tinh chế có thể khiến ngũ cốc mất đi một lượng đáng kể vitamin.
Một số loại ngũ cốc có hàm lượng enzyme khác cao. Một số loại ngũ cốc dinh dưỡng cho người cao tuổi còn chứa các vitamin như: B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA) và folic (vitamin M).
Giảm bớt sự khó chịu do bệnh lý gây ra
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng làm giảm nguy cơ gây nhiều loại bệnh. Chúng cũng có tác dụng chống lại sự hoành hành khó chịu do bệnh lý gây ra.
Tác hại khi ăn quá nhiều ngũ cốc dinh dưỡng là gì?
Ăn ngũ cốc sai cách, ăn quá nhiều ngũ cốc có thể gây ra một số tác hại như:
- Khó chịu, đau thắt vùng bụng.
- Chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu
- Khả năng lưu trữ chất sắt, kẽm thấp
- Suy giảm khả năng hấp thu khoáng chất của cơ thể.
- Tăng axit dạ dày, viêm loét dạ dày.
Lời kết
Thông qua việc tìm hiểu ngũ cốc dinh dưỡng là gì, có thể thấy đây là một thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích nhất, giúp bạn lựa chọn đúng loại ngũ cốc cho gia đình mình.